Itálie · Emilia · Roncolo, Reggio Emilia a Modena
Roncolo. Tady má čas chuť.
Vila mezi vinicemi, balsamico zrající v podkroví a večer v prosklené Limonaie. Naše podzimní Roncolo — a celá cesta za městy, krajinou a stoly Emilie.
Poskládat čtyři dny
Cesta na první pohled
Jeden dům. Dost důvodů zůstat.
- Základna
- Roncolo u Quattro Castella, provincie Reggio Emilia
- Délka cesty
- Doporučujeme 3–5 nocí; čtyři dny jsou dobrý začátek
- Náš rytmus
- Jedno město nebo zážitek denně, potom návrat do zahrady
- Doprava
- Pro tuto cestu auto; vlak s předem domluveným transferem
Na Roncolu nás nejvíc bavilo, jak přirozeně se tu potkává několik věcí, kvůli kterým rádi cestujeme. Krásné ubytování, vila, vinařství a balsamico, které se vyrábí a nechává zrát přímo tady. K tomu bazén vybízející k lenošení a skvělá Ristorante Limonaia. Samotné ubytování tu bylo velkou částí zážitku.
Ale byla by škoda zůstat jen u jedné adresy. Emilia umí spojit den mezi vinicemi s Modenou, návštěvou výrobce Parmigiana a obědem, na který není potřeba slavnostní příležitost. Proto tu kromě našeho pobytu najdete i konkrétní návrh cesty. Na náš pobyt a procházku Modenou tu navazují redakčně ověřené tipy, které jsme zatím osobně nenavštívili.
Osobně zažito · Roncolo 1888
Vila, do které se chcete vracet už během výletu.
Oranžová vila, palmy, cypřiše a zahrada: Roncolo má vlastní podobu ještě předtím, než otevřete dveře pokoje. Na našich podzimních fotografiích se k tomu přidávají barevné vinice a nízké světlo nad kopci. Je to přesně ten typ adresy, kolem které se dá postavit celá cesta.
Roncolo 1888 je součástí Tenuta di Roncolo. Dnešní nabídka ubytování zahrnuje Villu Manodori i historické budovy Le Dimore. Pokoje se liší polohou, dispozicí i charakterem, proto vybírejte konkrétní kategorii podle jejích fotografií. Náš pokoj z roku 2022 není příslibem stejného interiéru u každé rezervace.
Bazén byl jednou z věcí, které se nám tu líbily nejvíc: krásný důvod nechat odpoledne volné. Provozovatel ho dnes uvádí jako sezonní. Jestli je koupání hlavním důvodem vaší cesty, ověřte otevření pro svůj termín.
Pokoje a rezervace
Komu Roncolo sedne
Dvojici, která chce hezký dům, krajinu, víno a dobrý stůl — a nepotřebuje každý den nový hotel. Dává smysl i pro cestu za výrobci a architekturou.
S čím počítat
Je to venkovská základna. Večer v Modeně znamená samostatný přesun; bazén je sezonní a ochutnávky potřebují domluvu. Pro převážně pěší městský pobyt bude praktičtější bydlet přímo ve městě.
Víno a acetaia
Dvě různé ochutnávky. Jeden původ.
V areálu se potkávají vína Venturini Baldini a Acetaia di Canossa. Vinice tu nejsou jen výhledem od pokoje: vysvětlují, odkud přichází obsah sklenky. Pro první seznámení s místními odrůdami dává smysl domluvená ochutnávka, která představí i Lambrusco nebo Spergolu.
V acetaie se tempo ještě ztiší. Řady dřevěných soudků pod krovy jsou krásné i na fotografii, ale právě tady má smysl nechat si vysvětlit zrání a rozdíly mezi jednotlivými produkty. Provozovatel nabízí návštěvy i degustace balsamica; konkrétní program rezervujte předem.
A jedna užitečná zeměpisná drobnost: jsme v Reggio Emilia, které má vlastní označení tradičního balsamica. Ne každá láhev odsud je Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Ptejte se na konkrétní řadu, označení i stáří; na dobré ochutnávce se člověk naučí víc než podle barvy etikety.
Ochutnávku vína si nechte na den bez dalšího řízení a domluvte ji odděleně od rezervace pokoje. Dostupnost, délku a cenu potvrďte přímo s vinařstvím.
Prohlídky a degustace
Náš stůl v Roncolu
Limonaia. Večer mezi sklem a zahradou.
Ristorante Limonaia patří k našim nejsilnějším důvodům, proč Roncolo doporučovat. Prosklený prostor někdejšího skleníku pro citroníky propojuje večeři s areálem; po dni na cestě má velkou cenu, když za dobrým jídlem nemusíte znovu odjíždět.
Naše fotografie zachycují večeři v říjnu 2022. Současná kuchyně se může lišit: podle dnešního webu vede restauraci od roku 2026 Luca Mattioli a menu vychází z Emilie a sezonních surovin. Fotografie tedy berte jako vzpomínku na náš večer, současné menu si otevřete před rezervací.
Menu a rezervace
Město na jeden vlastní den
Modena mezi náměstím, trhem a dlouhým obědem.
Naše Modena má teplé fasády, štíhlou Ghirlandinu a gelato, které se nemusí sníst cestou k další povinnosti. Začněte v okolí Piazza Grande: katedrála, věž a náměstí tvoří soubor UNESCO a dávají městu srozumitelné těžiště. Potom pokračujte uličkami směrem k Mercato Albinelli.
Tržnici plánujte podle aktuálních dnů a hodin jednotlivých stánků. Hodí se pro drobné ochutnávání a seznámení se surovinami; pokud chcete celý oběd, vyberte si zvlášť trattorii. O kousek dál najdete Palazzo Ducale — jeho fasádu uvidíte z Piazza Roma, případnou návštěvu interiéru řešte přes oficiální prohlídky.
Na odpoledne stačí jeden další cíl. Acetaia Comunale je návštěva na rezervaci, Museo Enzo Ferrari zase jiná tvář města. Nezkoušejte do stejného dne přidat ještě Parmu: Modena si zaslouží čas na stůl i obyčejné courání.
Oficiální průvodce Modenou
Na výstup na Ghirlandinu si rezervujte čas a ověřte podmínky přístupu; do věže vedou schody. Návštěva věže
Za branou statku
Vyberte jeden směr na den.
Šest redakčně ověřených tipů pro různé dny: blízké kopce, město, výrobce i muzeum. Vyberte podle počasí, délky pobytu a toho, na co máte právě chuť.
Kopce · pěšky · část dne
Bianello a Quattro Castella
Hrad spojený s Matyldou z Canossy a krajina prvních apeninských kopců. Vyberte si procházku podle kondice; termín vstupu do hradu i přístupové cesty ověřte předem.
Oficiální průvodce Quattro CastellaMěsto · půl až celý den
Reggio Emilia
Piazza Prampolini, Piazza San Prospero a bazilika della Ghiara. Městský den s podloubími a freskami, který lze zkrátit podle chuti. Návštěvu kostelů přizpůsobte bohoslužbám.
Reggio za jeden denŘemeslo · rezervované dopoledne
Za výrobou Parmigiana
Přes konsorcium vyberte sýrárnu v provincii Reggio Emilia a vhodný jazyk návštěvy. Chcete-li vidět samotnou výrobu, plánujte ráno. Sklad, ochutnávka i délka závisí na vybraném programu.
Sýrárny a rezervace návštěvBalsamico · na rezervaci
Acetaia Comunale v Modeně
Prohlídka podkroví radnice a ochutnávka tradičního modenského balsamica. Zvolte ji místo Roncola, nebo pro srovnání obou tradic. Vstup je s průvodcem a rezervací; prostor není přístupný pro vozíčkáře.
Termíny a podmínky návštěvyArchitektura, umění nebo auta
Modena podle vlastního vkusu
Ke katedrále přidejte jeden interiér: Gallerie Estensi, rezervovanou prohlídku Palazzo Ducale nebo Museo Enzo Ferrari přímo v Modeně. Muzeum v Modeně a muzeum v Maranellu jsou dvě odlišné zastávky.
Oficiální průvodce ModenouMěsto · vlastní den
Parma
Dóm a baptisterium kolem Piazza Duomo; potom podle chuti Pilotta s Teatro Farnese nebo park Ducale. Oběd je součást programu. Při krátkém pobytu zvolte Parmu místo dalšího města, ne navíc.
Oficiální průvodce ParmouKolo ano. S trasou pro vaše tempo.
Kopce kolem Roncola jsou lákavé, ale profil není rovinný. Hotel nabízí domluvu kol a elektrokol; předem si nechte doporučit konkrétní trasu, povrch a převýšení. Pro klidný den je lepší krátký okruh s výhledem než přesun na kole do všech měst. Konkrétní okruh tu zatím nemáme osobně projetý.
Zážitky v Roncolu
Kam ke stolu
Od velkého večera po prostý oběd.
Vedle osobně zažité Limonaie jsme vybrali šest dalších adres, které máme redakčně ověřené, ale zatím osobně nenavštívené. Vyberte si jednu slavnostní rezervaci a vedle ní nechte prostor tradičnímu obědu.
Modena · Via Stella 22
Osteria Francescana
Slavnostní cesta · 3 hvězdy Michelin 2026
Redakčně ověřený tipMassimo Bottura a současný pohled na italskou tradici. Vyberte ji pro večer, kolem kterého chcete stavět cestu; vedle jídla zde hraje roli i umění.
Rezervace přes oficiální web; při obsazení ověřte čekací listinu. Návrat do Roncola domluvte předem.
Modena · Via Castel Maraldo 45
L’Erba del Re
Autorská kuchyně · michelinský tip
Redakčně ověřený tipLuca Marchini vychází z emilské a italské kuchyně a posouvá ji do současné podoby. Alternativa pro soustředěný gastronomický večer v Modeně.
Aktuální web restaurace uvádí jednu hvězdu Michelin. Menu, termín a podmínky rezervace ověřte přímo.
Modena · Via Albinelli 40
Trattoria Aldina
Tradiční oběd
Redakčně ověřený tipAdresa pro emilské těstoviny: na ověřeném denním menu byly tortellini v brodu, zelené lasagne i tagliatelle s ragù. Dobré místo v plánu dne kolem Albinelli.
Pouze obědy, bez rezervace. Aktuální otevřené dny ověřte na webu; nepřicházejte s plánem pozdní večeře.
Modena · Mercato Albinelli, 62–63
Antica Bottega
Tržiště a menší jídlo
Redakčně ověřený tipMístní produkty, něco k aperitivu a neformální jídlo přímo v tržnici. Varianta pro den, kdy nechcete celý program podřídit dlouhému menu.
Provoz a nabídku sledujte na stránce stánku. Hodiny tržiště a jednotlivých podniků se mohou lišit.
Modena · Via Vignolese 58
Franceschetta58
Současná, neformálnější večeře
Redakčně ověřený tipRestaurace v někdejší pneuservisní dílně s místními surovinami, sezonním menu a výběrem à la carte. Mezi klasickou trattorií a slavnostní degustací.
Rezervujte přímo a předem vyberte typ menu. Nezaměňovat s Osteria Francescana ani jejími oceněními.
Parma · Strada Conservatorio 1
Trattoria Corrieri
Parmská tradice
Redakčně ověřený tipTorta fritta se salumi, cappelletti v brodu a další parmská klasika. Patří do parmského dne; není potřeba sem přejíždět kvůli rychlému obědu z Modeny.
Web nabízí rezervaci. Tradiční charakter není příslibem konkrétní nízké ceny; aktuální menu si otevřete předem.
Když chcete jinou základnu
Ještě dvě adresy na našem radaru.
Tyto dva domy jsme zatím osobně nenavštívili. Každý poslouží trochu jinému typu cesty: jeden nechá balsamico v hlavní roli, druhý vás přiblíží parmské gastronomii.
Botteghe di Albinea · u Reggio Emilia · Na našem radaru
Il Borgo del Balsamico
Historický dům a vlastní acetaia
Le Dimore del Borgo spojuje pokoje, park, acetaia a bazén pro hosty. Zajímavá alternativa, když chcete balsamico jako hlavní téma pobytu. U konkrétního pokoje ověřte dispozici i koupelnu; kategorie nejsou stejné.
Oficiální webPolesine Parmense · u řeky Pád · Na našem radaru
Antica Corte Pallavicina
Delší cesta za parmskou gastronomií
Historický relais, kuchyně rodiny Spigaroli a muzeum culatella. Dává smysl jako další základna při delším pobytu, ne jako rychlá odbočka mezi Modenou a bazénem. Pokoj nezajišťuje stůl: restauraci rezervujte zvlášť.
Oficiální webNáš návrh · 3 noci / 4 dny
Cesta, která nechává čas i na pobyt.
Náš návrh čtyř dnů střídá pobyt, město a chutě statku. Pořadí si přizpůsobte dnům otevření, rezervacím a času příjezdu.
- 01
Příjezd do Roncola
Zahrada, pokoj a chvíle mezi vinicemi. Pokud počasí a provoz dovolí, bazén; večer předem rezervovaná Limonaia. První den už nemusí obsahovat další město.
Vybrat pobyt - 02
Modena od rána do večera
Piazza Grande a katedrála, tržnice podle otevírací doby, potom oběd. Odpoledne Palazzo Ducale zvenčí a jeden rezervovaný interiér nebo muzeum. Velkou večeři přidejte jen se zajištěným návratem.
Naplánovat Modenu - 03
Chuť statku a volné odpoledne
Předem domluvená degustace v Roncolu. Tento den nechte auto stát. Jestli chcete místo vína výlet do kopců, vyberte Bianello a ochutnávku přesuňte na jiný den.
Domluvit ochutnávku - 04
Ještě jedna zastávka cestou
Podle směru odjezdu vyberte Reggio Emilia nebo Parmu. Při delší cestě si přidejte noc a samostatnou návštěvu výrobce Parmigiana. Pokud vás čeká dlouhé řízení domů, zůstaňte jen u snídaně a návratu.
Vybrat poslední odbočku
Máte pět nocí? Přidejte Parmu jako vlastní den a druhé odpoledne nechte úplně volné. Máte jen dvě? Zůstaňte u Roncola a jednoho města; cesta bude kratší, ale nebude uspěchaná.
Než vyrazíte
Co domluvit před odjezdem
- Kdy jet
- Pro náš rytmus bychom volili jaro nebo podzim. Fotografie zachycují říjen; podzimní mlha, déšť i dřívější soumrak mohou program změnit. V létě plánujte města ráno a pauzu přes poledne.
- Příjezd
- Roncolo leží na venkově u Quattro Castella, nikoli v Modeně. Nádraží Reggio Emilia Mediopadana AV je podle hotelu přibližně 20 km daleko. Transfer se domlouvá; tento itinerář počítá s autem pro výlety.
- Rezervace
- Potvrďte pokoj, stůl v Limonaie a ochutnávku zvlášť. Michelin večeři plánujte podle dostupného termínu, běžný oběd podle pravidel konkrétní trattorie.
- Města
- Před příjezdem si vyberte parkoviště mimo historické centrum a řiďte se místním značením ZTL. Čas na dojití a parkování patří do plánu stejně jako oběd.
- Rozpočet
- Roncolo bereme jako boutique pobyt. Slavnostní degustace může rozpočet výrazně změnit, ale není podmínkou hezké cesty. Aktuální cenu pokoje a menu kontrolujte přímo, ne podle starých fotografií.
- Co může zaskočit
- Sezonní bazén, rezervované prohlídky, polední pauzy a kopcovitý terén. U acetaie a historických budov si ověřte schody a přístupnost podle svých potřeb.
Zdroje a aktuální informace
Náš pobyt a fotografie pocházejí z října 2022. Provozní informace a nová doporučení jsme zkontrolovali 10. září 2026. Před cestou ověřte termíny, menu, dostupnost a přístupnost u provozovatelů.
Kde to je
Roncolo 1888
Emilia · Quattro Castella · Itálie
Via Filippo Turati 42, Quattro Castella (RE)
Kreslíme mapu…
Verdikt Dobrého směru
Vybrat si místo, kde chcete být. A odtud objevovat.
Roncolo pro nás spojuje krásný pobyt se skutečnou chutí krajiny. Modena a další emilské zastávky k němu přidávají důvod zůstat déle. Nemusíte zvládnout všechno: dobrá cesta má i odpoledne, které si necháte pro sebe.